Historien om Jens Langkniv begyndte i 1600-tallet, da delefogenden krævede Jens' mor brændt på bålet som heks.

Jens hævnede sin mor ved at stikke en kniv i delefogeden. Som straf blev han dømt fredløs.

I årevis drev Jens Langkniv rundt i skovene sammen med sin rakkerbande.

Tilnavnet "Langkniv" fik Jens fordi han bar sin kniv i en snor, så han altid kunne trække den til sig igen.